統計情報をエクスポートすると、このようなCSVファイルができあがります。しかし、タイムスタンプはどのように読み取るのでしょうか？

このタイムスタンプは、Epoch Unix Timestampと呼ばれるものです。このように時刻を表示する利点は、各タイムゾーンで正確に同じ時刻が表示されることです。
これをローカルの時間に換算するには、オンラインの計算機を使ってください。